Нож шеф-повара - точит каждый кухонный нож для 21-го века

В приготовлении пищинож повара, также называемый столовым прибором шеф-повара, является эффективным режущим инструментом, используемым в пищевой обработке. Первые ножи шеф-поваров были сделаны в основном для измельчения и ломтиков мяса. Тем не менее, сегодня это основной нож общего назначения для всех современных поваров. С его длинной ручкой его легко удерживать и манипулировать, что делает его одним из самых универсальных кухонных ножей.

Набор ножей шеф-повара включает в себя семь основных типов ножей, включая семидюймовый нож для лезвия, семидюймовый зубчатый нож, нож Santoku, пятидюймовый зубчатый нож, семидюймовый японский нож точилка для ножей, нож для ножа, хлеб Кондитерский нож. Эти ножи различаются по размеру, дизайну и материалу, в том числе углерод, дерево, углеродистая сталь и титана. Основной нож Santoku и нож хлеба - два ножа Santoku, которые используют древесину для ручки, но другие модели используют другие материалы. Большинство наборов кухонного ножа включают в себя восемь до десяти различных ножевых стилей, но лучшие, как правило, содержат более двенадцать кухонных ножей.

Точилка для ножей шеф-поваров включена в каждый набор, хотя некоторые производители добавят свой собственный бренд точилки, такой как Classic Series Wusthof. Лучшие из них обычно изготавливаются из высокоуглеродной нержавеющей стали с полированным краем. После каждого использования нож должен быть заточен либо шлифованием, либо завязавшись. Это гарантирует, что ножи остаются острыми в течение длительного времени.