تصفح الكمية:40 الكاتب:محرر الموقع نشر الوقت: 2021-04-14 المنشأ:محرر الموقع
في الطهي،سكين الشيف، أو ببساطة سكين CHEF CECTLERY، هي أداة قطع مفيدة للغاية تستخدم في جميع إعداد الطعام. تم صنع سكين الشيف في الأصل في الأصل للتخفيضات الكبيرة من اللحوم مثل اللحم والقطع. بينما، اليوم هو السكين الأساسي للأغراض العامة لجميع الطهاة، تم تطويره في البداية لقطع تخفيضات أكبر من اللحوم. نمت لتصبح سكين مطبخ مستعمل كثيرا منذ إنشائها ولا يزال أحد أكثر سكاكين المطبخ شعبية المتاحة اليوم.
هناك العديد من أنواع سكاكين الشيف، ولكن نوعان معينان الأكثر شيوعا في عالم المطبخ هي الصلب الكربوني والفولاذ المقاوم للصدأ. لا يتم شحذ هذه الأنواع من السكاكين ومطلية فقط لجعلها تظهر مثل نظرائهم الطبيعيين؛ وهي مصنوعة أيضا مع مواد مقبض مختلفة مثل الخشب والمعادن. إن ميزة استخدام هذه السكاكين هي السهولة التي يمكنك فتحها وإغلاقها. إذا اضطررت إلى إزالة سكين من غمدها بعد استخدامه، فأنت تعرف مدى صعوبة ذلك لأنك تحتاج إلى كلا يديك لفتح وإغلاق السكين!
كما ترون، هناك أنواع كثيرة من سكاكين الشيف. يفضل بعض الطهاة استخدام السكاكين المملة حتى يتمكنوا من التركيز بسرعة أكبر على المهام الأخرى. ومع ذلك، أود أن أوصي باختيار سكاكينك مع القليل من الأبحاث. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لاستخدام السكاكين في شواء خام، فأنا أوصي شخصيا بالحصول على مجموعة من سكاكينات اللحم بدلا من مجموعة سكين أساسية. تحتوي سكاكين شرائح اللحم على حافة أكثر وضوحا ولن يرتدون بأسرع وقت أثناء عملك في بيئة ساخنة.